Tronja 2024

Un vi blanc fet com si fos un negre, de Malvasia antiga

S’ha trepitjat amb els peus i ha fermentat espontàniament amb les pells i la rapa conjuntament durant 15 dies. Això li dóna un color ataronjat i unes aromes característiques. Ha reposat tot l’hivern abans de ser embotellat.

És sec i salí en boca, lleugerament aspre i amb aromes de pell d’abricoc i flors seques.

Se sent còmode a taula amb plats on el mar i els productes de la terra amb hi són presents, ideal per arrossos de mar i cassoles de suquets. Serveix-lo fresc però no glaçat, entre 8ºC-10ºC.

No s’ha filtrat ni afegit res perquè no faci pòsits, de manera que de forma natural i amb el pas del temps pot fer algun petit sediment o terbolesa del mateix vi dins l’ampolla.

100% Malvasia de l’Empordà                   13 % vol

Fementació-maceració: 15 dies                Sulfits totals: 0 g/l     

Acidesa volàtil:  0,47 g/l                           Acidesa t.t.: 5.9 g/l       

pH:  3,45                                                  Nº ampolles:  323